De keuken van
chef An Nelissen
Verfijnd, seizoensgebonden,
met dagverse producten.
Lunchmenu
Enkel op maandag, vrijdag & zondag
- Hapjes van de chef
- Zeebaars · avocado · kalamansi
of bloemkool · avocado · kalamansi (plantaardig) - Eend · kers · rode biet
of groenten van het seizoen (plantaardig) - Koffie met huisgemaakte versnaperingen
€ 54
Lunchmenu All-In
Enkel op maandag, vrijdag & zondag
Aperitief naar keuze, aangepaste wijnen of bieren, 1/2 l water
- Hapjes van de chef
- Zeebaars · avocado · kalamansi
of bloemkool · avocado · kalamansi (plantaardig) - Eend · kers · rode biet
of groenten van het seizoen (plantaardig) - Koffie met huisgemaakte versnaperingen
€ 89
Statiemenu
Lunch & diner, uitgezonderd zaterdag
- Hapjes van de chef
- Zeebaars · avocado · kalamansi
of bloemkool · avocado · kalamansi (plantaardig) - Eend · kers · rode biet
of groenten van het seizoen (plantaardig) - Duindoornbes · kokos · mango
€ 59
Statiemenu All-In
Aperitief naar keuze, aangepaste wijnen of bieren, waters en koffie met huisgemaakte versnaperingen
€ 99
Enkel op reservatie. Dit menu kan niet gewijzigd worden.
Pure Genot menu
Signatuur
- Hapjes van de chef
- Zeebaars · avocado · kalamansi
- Courgette · munt · jalapeño
- Wagyu · quinoa · tuinkruiden **
- Langoustine · ravioli · hollandaise ***
- Heekfilet · tomaat · paprika/Eend · kers · rode biet/Kreeft 't Pure Genot
- Duindoornbes · kokos · mango
- Flensjes 't Pure Genot *
- Het 4-gangenmenu is niet verkrijgbaar op zaterdag en feestdagen.
- Supplement kreeft € 12 · kaasbord i.p.v. dessert € 11, als extra gang € 18.
- Supplement kaviaar «House of Caviar Perle Imperial» bij het gerecht € 15.
- Signatuurgerecht flensjes enkel als extra gang € 15.
Puur Natuur menu
Volledig plantaardig
- Hapjes van de chef
- Bloemkool · avocado · kalamansi
- Courgette · munt · jalapeño
- Rammenas · quinoa · tuinkruiden **
- Ravioli · peper · prei · chili ***
- Groenten van het seizoen
- Duindoornbes · kokos · mango
- Flensjes 't Pure Genot *
- Het 4-gangenmenu is niet verkrijgbaar op zaterdag en feestdagen.
- Kaasbord i.p.v. dessert € 11, als extra gang € 18.
- Signatuurgerecht flensjes enkel als extra gang € 15.
Deze menu's werden door ons uitgekozen en kunnen niet gewijzigd worden. Enkel rekening met allergieën of voedselbeperkingen.
Wildavond met
Studio Vinique
Op vrijdag 16 oktober zetten wij het wild uit de streek in de kijker, samen met Studio Vinique, wijn & beleving. Een avond rond puur product en verrassende wijnkeuzes. Het menu volgt binnenkort.
À la carte
Voor- & tussengerechten
- Kreeftenbouillon · chili · cognac€ 16
- Huisgemaakte kaaskroketten · parmezaanP€ 22
- Tataki van watermeloen · pijnboompitten · rucolaP€ 22
- Tartaar van Belgisch rund€ 24
- Gebakken kalfshartzwezerik · hollandaise€ 27,50
- Gebakken ganzenlever · appel · calvados · brioche€ 29,50
- Huisgemaakte kreeftkroketten€ 26
- Tomaat · handgepelde grijze garnaal · cocktail · salade€ 26
- Krab · cocktail · gekonfijte sinaasappel · brioche€ 27
- Aardappel · zure room · kaviaar 'Perle Imperial'€ 29,50
Supplement truffel op een gerecht € 7 · supplement kaviaar € 15
Hoofdgerechten
- Groenten van het seizoenP€ 35
- Huisgemaakte ravioli met seizoensgroentenP€ 40
- Ossenhaas van lokaal rund€ 43
- Suppl. Rossini (ganzenlever · truffel)€ 12
- Vol-au-vent “piepkuiken”€ 39
- Suppl. kalfshartzwezerik€ 10
- Tomahawk kalfs (voor 2 pers.)€ 43 p.p.
- Vis van de maand€ 40
- Kabeljauwhaasje€ 42
- Zeetong meunière · citroenboter · peterselie€ 53
- Halve kreeft · kruidenboter€ 49
- Kreeft kruidenboter (± 650 – 700 g)€ 69
Hoofdgerechten worden geserveerd met huisgemaakte frietjes, mayonaise en groenten van de chef.
Supplement truffel op een gerecht € 7 · supplement kaviaar € 15
Wij werken uitsluitend met dagverse producten, waardoor onze menu's kunnen wisselen. Heeft u een allergie of voedselbeperking, laat het ons tijdig weten zodat wij de nodige aanpassingen kunnen doen.
