De keuken van
chef An Nelissen
Verfijnd, seizoensgebonden,
met dagverse producten.
Lunchmenu
Enkel op maandag & vrijdag
- Hapjes van de chef (plantaardig)
- Huisgerookte zalm · rammenas · dragon
of rammenas · appel · dragon (plantaardig) - Patrijs · witloof · kastanje · girolles
of groenten van het seizoen (plantaardig) - Koffie met versnaperingen
€ 54
Lunchmenu All-In
Enkel op maandag & vrijdag
Aperitief naar keuze, aangepaste wijnen of bieren, 1/2 l water
€ 89
Statiemenu
Lunch & diner, uitgezonderd zaterdag
- Hapjes van de chef (plantaardig)
- Huisgerookte zalm · rammenas · dragon
of rammenas · appel · dragon (plantaardig) - Patrijs · witloof · kastanje · girolles
of groenten van het seizoen (plantaardig) - Peer · vanille · chocolade (plantaardig)
€ 59
Statiemenu All-In
Aperitief naar keuze, aangepaste wijnen of bieren, waters en koffie met huisgemaakte versnaperingen
€ 99
Enkel op reservatie. Dit menu kan niet gewijzigd worden.
Pure Genot menu
Signatuur
- Hapjes van de chef (plantaardig)
- Huisgerookte zalm · rammenas · dragon
- Pompoen · kokos · paprika · sinaas
- 2x hert · balsamico · aardpeer **
- Huisgemaakte wildpaté · risotto · boschampignon ***
- Zeebaars · prei · venkel · suikererwtofPatrijs · witloof · kastanje · girollesofKreeft 't Pure Genot
- Peer · vanille · chocolade
- Flensjes 't Pure Genot
- Het 4-gangenmenu is niet verkrijgbaar op zaterdag en feestdagen.
- Supplement kreeft € 12 · kaasbord i.p.v. dessert € 11, als extra gang € 18.
- Supplement kaviaar «House of Caviar Perle Imperial» bij het gerecht € 15.
- Signatuurgerecht flensjes enkel als extra gang € 15.
Puur Natuur menu
Volledig plantaardig
- Hapjes van de chef
- Rammenas · appel · dragon
- Pompoen · kokos · paprika · sinaas
- Wortel · balsamico · aardpeer **
- Risotto · boschampignon · truffel ***
- Groenten van het seizoen
- Peer · vanille · chocolade
- Flensjes 't Pure Genot
- Het 4-gangenmenu is niet verkrijgbaar op zaterdag en feestdagen.
- Kaasbord i.p.v. dessert € 11, als extra gang € 18.
- Signatuurgerecht flensjes enkel als extra gang € 15.
Deze menu's werden door ons uitgekozen en kunnen niet gewijzigd worden. Enkel rekening met allergieën of voedselbeperkingen.
À la carte
Voor- & tussengerechten
- Kreeftenbouillon · chili · cognac€ 16
- Huisgemaakte kaaskroketten · parmezaanP€ 22
- Tataki van watermeloen · pijnboompitten · rucolaP€ 22
- Tartaar van Belgisch rund€ 24
- Gebakken kalfshartzwezerik · hollandaise€ 27,50
- Gebakken ganzenlever · appel · calvados · brioche€ 29,50
- Huisgemaakte kreeftkroketten€ 26
- Tomaat · handgepelde grijze garnaal · cocktail · salade€ 26
- Krab · cocktail · gekonfijte sinaasappel · brioche€ 27
- Aardappel · zure room · kaviaar 'Perle Imperial'€ 29,50
Supplement truffel op een gerecht € 7 · supplement kaviaar € 15
Hoofdgerechten
- Groenten van het seizoenP€ 35
- Huisgemaakte ravioli met seizoensgroentenP€ 40
- Ossenhaas van lokaal rund€ 43
- Suppl. Rossini (ganzenlever · truffel)€ 12
- Vol-au-vent “piepkuiken”€ 39
- Suppl. kalfshartzwezerik€ 10
- Tomahawk kalfs (voor 2 pers.)€ 43 p.p.
- Vis van de maand€ 40
- Kabeljauwhaasje€ 42
- Zeetong meunière · citroenboter · peterselie€ 53
- Halve kreeft · kruidenboter€ 49
- Kreeft kruidenboter (± 650 – 700 g)€ 69
Hoofdgerechten worden geserveerd met huisgemaakte frietjes, mayonaise en groenten van de chef.
Supplement truffel op een gerecht € 7 · supplement kaviaar € 15
Wij werken uitsluitend met dagverse producten, waardoor onze menu's kunnen wisselen. Heeft u een allergie of voedselbeperking, laat het ons tijdig weten zodat wij de nodige aanpassingen kunnen doen.
